说到四川，我们首先想到的是我们的国宝大熊猫，食物有我们最喜欢的火锅，说到吃火锅，我们怎么能不配点酒呢？都说“川酒甲天下”，这句话不仅仅是说说而已，而是真正依靠川酒的酒质火出圈了，尤其是在那个交通不便的时代。

例如，老一辈四川人没有太多机会看到外面广阔的山川，但几乎所有人都有一个共同的爱好，那就是他们喜欢在供销社喝白酒。回顾当时的供销社，虽然没有现在的商贸中心那么繁华，商品种类也没有现在那么多，但当时的供销社还是在货架上摆满了我们所有喜欢的商品。

虽然不多，但都是发自内心的喜欢。还有当时大人喜欢的白酒。白酒种类不多，只有17、8种供我们选择，但现在都是排名靠前的好酒。现在，大家应该知道是哪些入选名酒了吧？在十七大名酒中，川酒占据了五席，正所谓“川酒甲天下”！

(资料图)

今天，我们一起来聊一下，老四川人爱的供销社白酒，曾经是一代人的回忆，你还记得多少？

五粮液

说起四川名酒，首先想到的一定是五粮液，产于四川宜宾，入选中国“八大名酒”，只不过可惜的是没有入选第一届“四大名酒”，这也是它的意难平，但在1963年的第二届评酒会上却一举夺冠，可见其实力和自信。

多粮浓香型白酒，由五种谷物酿造而成，采用古代传承的五粮工艺，经传统老窖发酵储存后酿制而成。酒香气浓郁，酒香醇厚，各种口味相互适合，被称为“浓香之典范”。

剑南春

事实上，剑南春酒的质量并不比五粮液差。现在它也与称为茅台、五粮液和剑南春合称为“茅五剑”。生产于四川绵竹，酿造原料中选用五种优质谷物，但其酿造工艺采用小麦高温制曲，制成糖化发酵剂，使酒曲具有淡淡的焦味。

然后在泥潭老窖中发酵，利用老窖中培养的微生物自然成熟发酵而成。使其具有天然窖香、曲香、酒香、自然香等特点。

以上两种白酒都是品质好、酿造历史悠久、工艺成熟、传承多年的川西风味白酒，在老一辈四川人心中占有重要地位。如今，这两种酒都是世界级的名酒，致力于中国白酒的高端路线。当然，价格也不一样。如果网友认为价格高，就不容易接受。

可其实，我国酒文化博大精深，五粮液和剑南春之下，还是有不少美酒的，它们酒质口碑都是上乘之选，可惜名气不大，不为人所知，真是太可惜了。今天，我们一起来聊聊它们，看看你都喝过哪些？

缘得仿台酒

众所周知，贵州省向来都是名酒云集，酱香酒更是多不胜数，但是此酒能从这众多名酒中脱颖而出，可见其酒质之卓越。而且此酒还跟我国著名的茅台酒同宗同源，拥有着相同的酿酒环境和微生物群，酿酒原料和酿酒工艺也别无二致，所以此酒的口感跟茅台酒的口感非常相像。

再加上这款酒的价格非常之公道，性价比也高，所以当地人都将此酒称之为“平价茅台”，并且还将它用作日常的“口粮酒”来喝。酒香浓郁，香气悠然，酱香味显著，还有非常好闻的粮食香味和陈香味，各种香味完美融合，闻起来舒适自然，让人不由得沉醉其中。小酌一口，那口感香醇爽口，清冽甘甜，醇净饱满；入口顺滑甘润，绵软净爽，喉韵绵长，饮完回味无穷，空杯中留香持久。

秉横的的故事

产自贵州的一款大曲坤沙酱香型白酒，酿造人很有意思，为恒兴烧坊传承后人，而且，师承周秉衡，一身造诣无需多说。

在原料上，选用优质红缨子小籽糯高粱和赤水河之水，再加上传统的坤沙酿酒技艺，成酒10年窑藏加15年陈酒勾调，才总得此酒香丰郁，滋味醇厚甘润的纯粮美酒。此酒不仅酒质出众，因为定位是中低端市场，价格也不太高，相对亲民，大众也都能消费得起，拿出来喝既有面子，也没啥经济压力，所以此酒才这么受欢迎。

其酒液晶莹透亮，呈微黄色，酱香浓郁，入口醇厚甜润，香味协调醇正，入喉有淡淡的花香，柔软顺口，饮后不呛嗓子，也不上头，醒酒比较快。

文末，今日分享告一段落，大家对本文怎么看？请在评论区留言补充，我们下期再会~