今天是老家的赶集日，正好老妈也没有出去上班。一大早醒来，老妈就说要去集市逛，让我赶紧起来收拾一下，骑电动车带她出去。老妈很着急，说去晚了，就买不到好东西了，一直在催促我速度快点。本想涂个防晒霜，想想还是算了，等会老妈又在楼下叫我。

妈妈的说话声都是很大声，我在楼上都可以听得一清二楚，周边还有很多邻居，她们都习惯了我妈的叫声。收拾好东西。立马下楼，拿着钥匙，准备骑电动车要出去了，还是被老妈叫回来吃早饭。妈妈说就算再着急，早饭也得吃，三餐要照顾好，身体才会好。老妈年纪不小了，但是精神状态都有很，特别是她的头发还是乌黑透亮，相对同龄人已经是很好了。

(资料图片仅供参考)

进去吃了一碗粥，然后带上老妈到集市。集市道路两边围着好多人。很多人都在卖食材，有一个老奶奶，拿着蒲扇扇风，眼巴巴的看着过路的人，希望有人可以停下来给她买点。我走进一看，其实老奶奶剩下的东西不多，我就给全买了，这种奶奶就可以早点回家。里面有黑豆，老妈说，正好这次想买黑豆回家炖汤。

黑豆味甘，性平。有“肾之谷”的美誉。它里面有丰富的膳食纤维，蛋白质，维生素，矿物质等营养成分。有很好的补肾壮阳，滋阴润肺，乌发润肺还有清热解暑，补血养精，补虚明目，还有补钙养颜，还有增强免疫力等好处。

准备食材：

黑豆，瘦肉，生姜，食盐

具体做法：

1.备好的黑豆取出然后放在盆里面，加入清水给它冲洗一下。清洗的时候如果说是空壳的或者是坏掉了的黑豆，它就会漂浮到表面上面来，然后我们就用手给它挑出来。坏黑豆挑出来后，把它洗一下，洗干净。黑豆洗净之后放在盆里面，加入水浸泡三小时。浸泡是为了让它更加膨大，在炖煮的时候更容易煮烂，食材处理好放一旁。

2.准备一块瘦肉，加瘦肉可以增加这一道汤鲜甜味。把瘦肉放在流动水，用水冲洗干净。清洗瘦肉的时候我们要注意看一下，如果说有脏污的话要给它处理掉。把瘦肉清洗干净之后放在案板上，用刀切成小片。瘦肉切片后再放入锅里面炖汤，炖出来的汤汁鲜甜好喝。处理好后的瘦肉放碗中。

3.准备两个鸡蛋，把鸡蛋表面洗干净，鸡蛋表面洗净之后倒入碗里面。准备两个生姜片，生姜最好切片，这样子煮的时候更容易出味。加入生姜炖煮的汤，鲜甜且没有腥味。

4.接下来我们准备一个盆，然后把备好的黑豆捞出来放在盆里面，放入备好的瘦肉片，然后旁边放了两三个生姜片。接着把备好的鸡蛋倒入里面，然后放上适量的水。

5.锅里面倒入水，放上蒸笼，接着把这一些食材放在蒸笼上面，盖上盖子放着蒸35分钟。蒸熟后，加入适量的食盐搅拌均匀，试一下味道，可以的话我们就可以出锅了。

很快这样子一份瘦肉黑豆汤就完成，炖出来的瘦肉汤非常的清甜，而且营养也是很高。因为里面加了黑豆，所以对于补肾，强免疫，还有乌发润发都有非常好的帮助，遇到别错过。

小贴士：

1.黑豆要提前放在锅中浸泡，泡发，变大后再下锅炖汤，这样炖煮出来的汤就非常鲜美，清爽。黑豆浸泡后煮出来也会比较软烂好吃。

2.瘦肉一定要先放在流动水清洗，瘦肉洗干净炖出来的汤清甜没腥味。